そば打ち体験

粉は諏訪の高山製粉から調達してきたそうで、結構いいものらしい！

信州そば粉　by高山製粉
http://www.takayamaseihun.co.jp/how-new.html

高山製粉のウェブサイトにも作り方は載っていますが、

まぁどこの「道場」へ入ってもそれぞれの教え方があるのでしょうが、
今回の師匠は難しいことは言いません。
教え方は、超アバウト。
一応、二八蕎麦を打ちますが、量は「なから」です。

こちらも始めっから上手にできるとも思っていないので、
試行錯誤でやります。

やはりこねる段階の水の量が難しい。
もちろん、切るのも難しい。

9時半から始めて15時頃終了。
どうにかそれなりのモノは出来ました。
師匠小難しいことを言う方でなかったので、楽しくできました。
またやってみたい。

夕食に早速食べましたが、茹で方も結構難しい。
基本的には長く茹でないに尽きます。

ちなみに年越しの分は取っておいてあります・・・

道具が欲しくなってきた！